El Mojo 3.0 Restaurante se encuentra en la calle José Luis Diez nº 8 de Jerez. Está situado en el patio interior de Mojo Hotel Boutique con una capacidad de 40 comensales, ofrece un contraste de un decorado de manteles blancos que chocan con un estilo vanguardista.
La cocina se encuentra a la vista, ofreciendo así, un espectáculo foodie que despierta todos los sentidos.
Está abierto al público para el servicio de almuerzo y cena. Los clientes hospedados en el hotel boutique pueden disfrutar de un elaborado desayuno.
RESPIRA y DISFRUTA DEL VIAJE
Cada plato y cada sorbo en busca de vivencias inspiradoras, una explosión de sabores que despertarán tus cinco sentidos.
El concepto MOJO 3.0 es ir un paso más allá con la evolución de la cocina canaria, sin perder su preciada identidad gastronómica, con ingredientes tradicionales traídos directamente de las islas, presentándolos y combinándolos de manera vanguardista.
Su esencia se resume en fusionar la cultura y tradición del pueblo canario, motivada por la creatividad y pasión, haciendo que cada uno de nuestros comensales vivan una experiencia gastronómica diferente.
En su carta cuentan con 3 propuestas muy diferentes y que seguro te sorprenderán:
FAICANES. Cuatro platos
TAGOROR. Seis platos
MENCEY. Nueve platos
También cuentan con una amplia bodega con unos espectaculares vinos que conseguirán el maridaje perfecto con sus platos vanguardistas.
GENEROSOS SECOS
Se obtienen a partir de vinos jóvenes incorporando procesos especiales que aumentan la estabilidad y graduación alcohólica del vino. Su color característico está relacionado directamente con el tipo de crianza.
FINO
Vino propio de las denominaciones de origen Jerez y MontillaV Moriles, que se caracteriza por su color dorado pálido y un sabor seco y muy aromático. Se aconseja beber muy frío.
Tío Pepe
Uva Palomino, con un tono pajizo, D.O Jerez.
Tío Pepe en rama
Uva Palomino fino. Vino de intensidad media, D.O. Jerez.
Fino en rama de la casa
Variedad Palomino fino, D.O. Jerez.
AMONTILLADO
Vino suave de color ámbar, seco, lleno al paladar y de atenuado aroma avellanado. Su graduación alcohólica se sitúa entre 16º y 18º. Su nombre proviene de la región vitivinícola de Montilla, debido a que esta clase de vino se creó en esa zona en el siglo XVIII.
Amontillado Antique
Varietal Palomino fino, D.O. Jerez.
Viña AB
Varietal Palomino, D.O. Jerez.
OLOROSO
Vino de color dorado oscuro y muy aromático (como bien indica su nombre), seco y de mucho cuerpo. Propio del marco de Jerez y de Montilla-Moriles.
Alfonso
Varietal Palomino fino, bodega Tío Pepe-González Byass, D.O. Jerez.
Oloroso Antique
Varietal Palomino fino, bodegas Fernando de castilla, D.O. Jerez.
BLANCOS
Al igual que su color, son auténtica pureza, sencillez y perfección. Si buscas sabor, sin duda darás en el blanco.
Obtenidos
a partir de la uva blanca, en general la fermentación se realiza con el
mosto separado de hollejos, pepitas, raspones, etcétera, y aunque no es
frecuente añejarlo, existen vinos blancos con crianza.
El vino
blanco suele utilizarse también como base para la elaboración de otros
caldos, como los generosos secos y gran parte de los vinos espumosos.
CANARIAS
Amarillo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Notas minerales con toques ahumados sobre fondos de fruta amarilla madura. En boca tiene estructura y frescura, potencia y suavidad con sabores frutales y minerales persistentes.
El Grifo Colección seco
100% Malvasía volcánica, bodegas El Grifo.
Vulcano
100% Malvasía volcánica, bodegas Vulcano.
MALLORCA
En el último medio siglo los vinos mallorquines han experimentado un gran crecimiento, tanto en su calidad como en el interés que todo el mundo demuestra por su producción.
Quibia Blanco
60% Callet,30% Premsal,10% Muscat.
MADRID
Suaves y afrutados con muchos matices. Una elegancia que viene dada por las grandes diferencias de temperatura que sufren los viñedos entre el día y la noche.
La Maldición Malbar
Variedad Malbar, bodegas 5 Leguas.
Malvar oxidarivo
Torrontés 50%, Malvar 50%, bodegas 5 Leguas.
ALBARIÑO
La uva albariño es menuda, y de tardía maduración, lo que conlleva a que su ciclo vegetativo es mayor con respecto a otras variedades de uva. Suele ser de color amarillo pálido con algunos toques de verde.
Fefiñanes
100% Albariño, bodega Palacio de Fefiñanes.
Fefiñanes 1583
100% Albariño, bodega Palacio de Fefiñanes.
Lusco
100% Albariño, bodega Pazos de Lusco.
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
Color amarillo pajizo muy pálido. Intenso aroma floral, cremosos y con notas lácticas. En boca frescura, delicado y con clase, muy buena persistencia. Espectacular, completo y único.
Nosso
Verdejo, bodegas Menade.
Sobrenatural de Menade
Verdejo, bodegas Menade.
Adorado de Menade
Verdejo, bodega Menade.
Beronia
100% Verdejo, bodegas. Beronia
HUNGRÍA
Vino blanco seco de Tokaj elaborado a partir de la principal cepa tradicional; el Furmint, el 60% de esta región vinícola esta plantada de esta variedad. Las uvas son grandes, compactas, de forma cilíndrica y de color amarillo. Dotado de un toque ácido muy característico de estas cepas y contrapuesto por un redondo remarcable.
Dry Furmint
100% Furmint, bodegas Tokaji.
AUSTRALIA
En Australia se elaboran vinos blancos ligeros y sencillos como es el Poacher´s Blend, refrescante y afrutado que contrasta enormemente con su carácter.
Domaine Tournon Mathilda
Variedad 85% Viognier, 15% Marsanne, bodegas Domaine Tournon.
ALEMANIA
En Rheingau sus blancos son equilibrados y llenos de aromas y sus licorosos, que provienen de uvas botríticas, son un mito entre los grandes vinos del mundo.
Rheingau Trocken
100% Riesling, bodega Kusntler.
FRANCIA
En esta región se producen vinos blancos ligeros, secos y afrutados. Las variedades dominantes son: pinot blanc, riesling, sylvaner y gewürztraminer.
De Ladoucette 2018
100% Sauvignon blanc, bodega De Ladoucette.
Comte Lafond 2018
100% Sauvignon blanc, bodega De Ladoucette.
Riesling León Beyer
100% Riesling, bodega Leon Beyer.
Pinot Gris
100% Pinot Gris, bodega Leon Beyer.
Gegurztraminer Leon Beyer
100% Gegurztraminer, bodega Leon Beyer.
Chablis La Chenfleure
100% Chardonnay, bodega Louis Latour.
Grand Ardêche
100% Chardonnay, bodega Louis Latour.
Vouvray Blanco
100% Chenin Blanc, bodega Marc Bredif.
Petit Chablis
100% Chardonnay, bodega Regnard.
Belleruche blanc
Garnacha blanca, Lauva viognier, bodega M. Chapoutier.
Bila-haut
80% Garnacha Blanca, 10% Macabeo, 10% Garnacha Gris 10%, bodega M. Chapoutier.
ROSADOS
El vino rosado, con su color particular, su carácter y elegancia que hace despertar el gusto en todos los sentidos. Se suele destacar por su frescura, suavidad y ligereza, características que son decisivas en la elección de un maridaje adecuado y en sintonía con el plato.
AUSTRALIA
Domaine Tournon Mathilda Rosé
100% Garnacha Negra.
FRANCIA
Belleruche Rosé
75% Garnacha Negra, 15% Cinsault,10% Syrah, bodega M. Chapoutier.
By Ott
70% Garnacha Negra, 20% Cinsault, 10% Syrah 10%, bodega Domaines Ott.
Premiere Cuvee (Cotes de Provence)
10% Garnacha Negra,22% Cinsault,56% Syrah, 12% Mourvèdre, bodega Vallombrosa.
Grand Vin (Cotes de Provence)
80% Garnacha Negra, 20% Syrah, bodega Vallombrosa.
Ch. de Selle
Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cinsault, Syrah, bodega Domaines Ott.
TINTOS
Es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva. En función del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica y en la botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas.
CANARIAS
Vulcano Tinto
100% Listan negro, bodegas Vulcano.
7 Fuentes
90% Listán negro, 10% Castellana negra, bodega Suertes del Marqués.
RIOJAS
Viña Cubillo
65% Tempranillo, 25% Garnacho, 5% Mazuelo y 5% Graciano, bodega R. Lopez de Heredia.
Finca Valdepoleo
100% Tempranillo, bodega Pujanza.
Viña Tondonia
75% Tempranillo, 15% Garnacha Negra, 5% Graciano, 5% Mazuelo, bodega R. Lopez de Heredia.
Hado de Pujanza
100% Tempranillo, bodega Pujanza.
RIBERA DEL DUERO
Viña Sastre Roble
100% Tinta del País, bodega Viña Sastre.
Viña Sastre Crianza
100% Tinta del País, bodega Viña Sastre.
Flor de Pingus
90% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, bodega Dominio de Pingus.
Vega Sicilia Valbuena
80% Tempranillo, 20% Merlot, bodega Vega Sicilia.
MADRID
La Maldición Valdilecha
80% Tempranillo, 20% Malvar, bodega 5 Leguas.
La Maldición Gleba de Arcilla
100% Tempranillo, bodega 5 Leguas.
MALLORCA
AN/2
65% Callet, 10% Fogoneu, 10% Manto Negro, 15% Syrah, bodega Ánima Negra.
ÁN
95% Callet, 3% Manto Negro, 2% Fogoneu, bodega Ánima Negra.
AUSTRALIA
Mathilda
100% Syrah, bodega Domaine Tournon.
CALIFORNIA
Opus one
79% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot, 6% Merlot, 2% Malbec, bodega Opus One.
CHILE
Las Niñas Míticas
50% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Merlot, bodega Las Niñas.
Ella Carmenere Reserva
100% Carmenere.
FRANCIA
Les Pierres Dorées (Bourgogne)
100% Pinot Noir, bodega Louis Latour.
Bourgogne Pinot Noir (Bourgogne)
100% Pinot Noir, Bodega Simonet Febvre.
L´etoile
100% Merlot, bodega Château Le Pin.
Chatêau De Pez
50% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot, 4% Petit Verdot, bodega la Maison de Champagne Louis Roederer.
Chatêau La Fleur-Petrus
80% Merlot, 20% Cabernet Franc, bodega Jean·Pierre Moueix.
Saint Émilion
75% Merlot, 25% Cabernet Franc, bodega Jean·Pierre Moueix.
VINOS POR ENCARGO
Pingus
100% Tempranillo, bodega Dominio de Pingus.
Vega Sicilia “Unico”
85%Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, bodega Vega Sicilia.
Petrus 2003
100% Merlot, Bodega Petrus.
Petrus 2012
100% Merlot, Bodega Petrus.
VINOS DULCES
Los vinos dulces pueden ser producido a través del encabezado (Oporto, PX), a través del asoleo (Passito,de pasas) o de la acción de la podredumbre noble (Tokaji, Sauternes) o añadiendo azúcar al final como en el caso del Cava Dulce. Algunos vinos vienen aromatizados con especias y frutas como en el caso de los vinos Naranja.
Blue label 5 Puttonyos Aszú royal Tokaji
Furmint, Hárslevelú, Moscatel amarilla. D.O. Tokaji
Tintilla de Rota 37cl.
Variedad Tintilla de Rota. Ideal para postre.
Hechizo Pedro Ximénez
Variedad Pedro Ximénez, Bodega Fernando de Castilla.
Matusalem
Variedad Pedro Ximénez, Palomino,Palomino Fino, bodega González Byass.
El Mojo 3.0 Restaurante se encuentra en la calle José Luis Diez nº 8 de Jerez. Puedes contactar con ellos en el correo restaurante@grupomojo.es o en el teléfono 682694747.