La bodega donde nació hace 150 años el primer brandy español convoca a más de 400 profesionales de la hostelería en una jornada gastronómica con marcas premium
Los asistentes degustaron productos gourmet y participaron en talleres donde se expusieron innovadoras propuestas de consumo y maridajes con brandies y vinos de Jerez
Las bodegas Fundador de Jerez acogieron ayer un destacado encuentro gastronómico en el que más de 400 hosteleros y empresarios llegados desde toda la provincia, y de otros rincones de Andalucía, cataron, olieron, tocaron y saborearon propuestas de las marcas que componen “Xuntos, saborea Galicia” y de sus colaboradores. Iniciativa empresarial con acento gallego y maridaje andaluz que aterriza por primera vez en Jerez con Fundador como anfitriona de lujo para celebrar el 150 aniversario del nacimiento del primer brandy español.
Xuntos saborea Galicia nace de la unión de cuatro marcas que promueven la riqueza de productos gallegos de calidad en diferentes mercados: Discarlux, Quesos Airas Moniz, Albariño Pazo de Rubianes y Conservas Los Peperetes. En sus acciones buscan siempre colaboradores afines, alianza que en Jerez se ha consolidado con Fundador.
También participaron en el encuentro JUPE, expertos en vacuno mayor y distribuidores de Discarlux en Jerez, embutidos Carrasco llegados desde Guijuelo (Salamanca), los gaditanos Petaca Chico, los ovetenses de Bacalao El Barquero, Frutalla, de Sanlúcar de Barrameda. Y JOSPER aportó sus hornos, parrillas, líderes en el mundo en brasa gastronómica.
La gran afluencia de profesionales del sector confirma el interés que la gastronomía gallega despierta en Andalucía. Desde que se abrieron las puertas a las 11:30 de la mañana desfilaron por los patios de la bodega Fundador hosteleros, empresarios, sumilleres, distribuidores, empresas de catering, periodistas especializados… No faltaron representantes del Consejo Regulador del Brandy de Jerez entre ellos su presidente Ricardo Rebuelta. Y Jorge Pascual, presidente de la Federación de Bodegas del Marco de Jerez (Fedejerez).
La bodega recibió también a conocidos chefs locales como Alejandro Sánchez (hotel A Sidonia), Isidro López (Tiemar), Javier Muñoz (La Carboná) o José Romero (Val de Pepe) por citar algunos… Los talleres, presentados por el periodista gastronómico Alberto Granados, colgaron el cartel de completo.
Renovada imagen de Fundador
Fundador aprovechó la jornada para presentar al sector su renovada imagen y la nueva campaña lanzada con el objetivo de atraer a consumidores actuales: Fundador ¿Lo de siempre?.
Alberto Pizarro y Macarena Martínez, los Trade Embassador de la marca, mostraron a los asistentes las aplicaciones para hostelería del preciado destilado del vino. Y nuevas formas de disfrutar de brandy Fundador combinando sabores tradicionales con propuestas contemporáneas como el refrescante Fundador Sherry Cask Doble Madera con Ginger Beer que potencia el sabor intenso del brandy envejecido en barricas de jerez. O el Fundador Supremo 12 Pedro Ximénez con Soda de Pomelo, combinación elegante, donde las notas dulces del Pedro Ximénez se equilibran con la frescura cítrica del pomelo.
Selección gourmet
Además del brandy y de los vinos de Harveys los presentes disfrutaron de los soberbios albariños de Pazo de Rubianes (Denominación de Origen Rías Baixas), saborearon una selección gourmet las sabrosas carnes de Discarlux / JUPE, degustaron las incomparables conservas de Peperetes y cataron quesos de Airas Moniz, entre ellos el Savel, el azul español más premiado.
No faltaron embutidos ibéricos de Carrasco llegados desde Guijuelo (Salamanca), el preciado atún rojo de almadraba de Petaca Chico, el bacalao noruego y envasado en Asturias de El Barquero. Las frutas de Frutalla pusieron la nota de color.
Queimada de brandy
La guinda divertida y diferenciadora la puso el actor gallego Sergio Pazos, quien hizo una original queimada con brandy Fundador. E invoco a las meigas (brujas) con un conxuro adaptado a la ocasión con guiños a Andalucía, a sus costumbres. Y la historia de años de brandy Fundador. Líquido “que 150 años después está como nunca”, repitió el Pazos entonando la conocida melodía publicitaria de la marca de los años 80 mientras al ritmo del crepitar del fuego.
La polifacética cantaora Macarena de Jerez fue la encargada de poner la nota flamenca al encuentro que acabó con palmas, bailes y bulerías.
Un día lleno de brandy
Para Ángel piña, responsable global de marketing de Grupo Emperador, el evento ha sido un éxito. “Vivimos un día lleno de brandy, vino, gastronomía y música. Hubo un lleno completo y se superaron todas las expectativas de asistencia y participación. Creo que todos disfrutamos de un día muy especial degustando productos gallegos y nacionales de primer nivel tras los cuales hay excelentes profesionales. Para potenciar la gastronomía es necesario crear sinergias y estamos convencidos de que este es el camino” agregó Piña.
Para Xosé Portas, director de Discarlux Galicia y presidente de Xuntos saborea Galicia estas citas son fundamentales no sólo por la visibilidad que se logra en mercados de interés como Jerez, Cádiz y Andalucía. “Con este formato logramos que la gente pruebe nuestros productos y conquistamos los paladares” añadió tras agradecer el apoyo del equipo de enoturismo de Bodegas Fundador. “Esta ha sido la primera edición de Xuntos en Jerez y habrá más. Este es el inicio de una larga colaboración que seguro se va a consolidar con futuras acciones conjuntas”. Ahora el reto es lograr mantener ese gran interés por la cocina gallega.
Experiencia enriquecedora
Las buenas vibraciones también se palparon entre los asistentes. “Ha sido un día muy completo y una suerte haber vivido una experiencia tan enriquecedora, tanto en lo gastronómico como en lo cultural», comentaron varios participantes, quienes elogiaron la calidad de los productos y la impecable organización.
Para Bodegas Fundador el éxito de la jornada con Xuntos Saborea Galicia confirma la importancia de celebrar encuentros como este que permitan la promoción del brandy Fundador, la cultura y la gastronomía local, creando un espacio de encuentro y aprendizaje para todo el público.
La estrategia de la bodega pasa por continuar organizando iniciativas similares en sus instalaciones. Y en otras ciudades de España.
Acerca de Fundador
Fundador, la primera marca de brandy de Jerez, con una historia que se remonta a 1874. Con una bodega que respeta las tradiciones y utiliza procesos artesanales, Fundador se ha establecido como un referente de excelencia en el mundo del brandy. La marca continúa innovando y expandiendo su legado, siempre con un firme compromiso con la calidad.
Acerca de Emperador Distillers
Bodegas Fundador pertenece a Emperador Distillers, parte del holding filipino de la familia Tan. El Grupo es líder mundial en el mercado del Brandy y el mayor fabricante de bebidas espirituosas y licores.
En sus botas nació Fundador, el primer Brandy español en el S.XIX y desde entonces no han dejado de producirlo. Su proceso de crianza en botas de roble americano envinadas con los más selectos vinos de Jerez lo hacen inconfundible, y tanto Fundador como Terry, las marcas más vendidas dentro y fuera de España, son un referente incomparable de la identidad y tradición de la vitivinicultura de la marca. También destaca entre sus productos Fundador Supremo, con cuatro expresiones distintas de brandy Prestige, el primer Brandy blanco del mundo Terry White Brandy, Espléndido y los vinos de Jerez Harveys.
Conservas Los Peperetes nació del amor por las rías gallegas, por el amor a todos sus mariscos y pescados y por su gran respeto por el producto de cercanía, aquellos con los que crecieron.
Producen una extensa gama de conservas del mar que distribuyen por toda España y se exportan por Europa, Estados Unidos, México, Canadá, Sudáfrica y buena parte de Asia, estando presentes en algunos de los establecimientos más exclusivos del mundo.
Bodegas Pazo de Rubianes, desde sus comienzos han buscado distinguirse y diferenciarse en el proceso de elaboración de vinos, encontrando en el método de crianza sobre lías (de 1 a 2 años) ese elemento singular y propicio que les permite destacar en un entorno tan competitivo como el de las Rías Baixas. Sus referencias han generado excelentes críticas durante estos últimos años, como por ejemplo las calificaciones obtenidas dentro de la exigente Guía Peñín, que les sitúan entre los mejores Albariños de España.
En pocos años, Pazo De Rubianes también se ha convertido en uno de los principales referentes del turismo en Galicia, con su Jardín de Excelencia Internacional de la Camelia. Galardonado con el «Acio de Ouro» al mejor vino de Galicia por el jurado de la Cata de los Vinos de Galicia en 2021 y 2024.
Discarlux Galicia es la extensión en Galicia de la distribuidora de carne que más pronto apostó por llevar las razas bovinas gallegas por toda España y por toda Europa: Discarlux.
En la actualidad apuesta por ganado propio e instalaciones donde el cuidado y la alimentación se siguen llevando como hace décadas con el firme propósito de convertir a Galicia en el epicentro de la producción de vacuno mayor de calidad a nivel mundial.
Airas Moniz ha conseguido en los últimos años posicionar sus preciados quesos en los mejores restaurantes y establecimientos de Galicia gracias a su cuidadosa selección de la leche y unos procesos de elaboración muy estudiados. Los mejores cocineros gallegos bien saben de sus cualidades y son los principales valedores de un producto que ha nacido para competir con los mejores quesos del mundo. Su queso Savel ha sido reconocido mejor queso de España.