Foto: L. Rossi
Román brinda el apoyo del Patronato para coordinar todas las rutas de los ayuntamientos con esteros tradicionales en la provincia.
Noviembre, mes de los esteros. Convertir esta fecha en una referencia gastronómica de la provincia es uno de los objetivos de José María Román, vicepresidente primero de la Diputación de Cádiz, que quiere potenciar estos espacios naturales, dotar de alicientes turísticos la temporada baja y revalorizar la calidad del pescado de estero tradicional.
Con este fin, el diputado de Turismo se ha reunido esta mañana en la Diputación de Cádiz con las alcaldesas de Puerto Real y San Fernando, Elena Amaya y Patricia Cavada, el concejal de Fomento de Chiclana, Adrián Sánchez, así como con Pedro Serrano, en representación de El Puerto de Santa María y técnicos de estos ayuntamientos.
El proyecto trata de coordinar todas las rutas de los esteros que hasta ahora se celebraban de forma dispersa en Chiclana, El Puerto de Santa María, Puerto Real y San Fernando, de manera que al menos todos los fines de semana de noviembre ofrezcan actividades relacionadas con los esteros. ‘Juntos somos más potentes y vamos a ganar en visibilidad’ ha dicho Román.
Para que las rutas sean más interesantes y menos onerosas para los ayuntamientos, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz podría invertir hasta 5 000 € en cada uno de los municipios de San Fernando, El Puerto de Santa María, Chiclana y Puerto Real. Así podrán celebrar demostraciones gastronómicas, conferencias o rutas guiadas de forma segura en torno a la riqueza de los esteros naturales de la provincia.
La ruta de los esteros cuenta con el precedente del mes del atún, que ha logrado asentarse en el público como una referencia turística. ‘En este año tan especial, se trata de ir sembrando –añade Román- y de sentar las bases de noviembre como el mes de los esteros, para que se convierta con el tiempo en un reclamo tradicional y que todos los ayuntamientos se coordinen para ofrecer una oferta más atractiva. Una iniciativa que vamos a empezar y a la que se podrán sumar en un futuro más ayuntamientos”.
‘La experiencia nos demuestra –recalca el diputado de Turismo- que aglutinar las propuestas ha sido muy útil para posicionar el atún como un producto de prestigio, y que seguir la misma senda puede ser interesante para lograr una publicidad mayor de los eventos y conseguir más visitantes interesados en conocer la riqueza y la versatilidad de la gastronomía de los esteros’.
