El establecimiento de Alfredo Carrasco cumple 26 años convertido en uno de los locales más reconocibles de la ciudad, con una amplia oferta de cafés, helados, tartas, cócteles y otras propuestas para todos los públicos.
Jerez TV continúa recorriendo los sabores de la ciudad en Saborea Jerez, el espacio dedicado a conocer de cerca la oferta hostelera jerezana y que este año se suma a la celebración de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026. En esta ocasión, visitamos Alfredo Café Copas, donde nos recibe su responsable, Alfredo Carrasco.
El establecimiento cumple ya 26 años de trayectoria en Jerez. Carrasco recuerda que cuando puso en marcha el negocio buscaba ofrecer un concepto diferente al que predominaba entonces en la ciudad: un espacio de tarde y noche donde poder disfrutar tranquilamente de cafés, tés, chocolates, pastelería, helados o copas, sin necesidad de contar con cocina.
«Alfredo Café Copas nació para todos los públicos, para todos los momentos y para todas las edades», explica Carrasco. Una filosofía que se ha mantenido durante más de dos décadas y que ha permitido que varias generaciones de jerezanos hayan pasado por el establecimiento.
26 años adaptándose a las nuevas tendencias
Alfredo Café Copas abrió sus puertas en el año 2000 y desde entonces ha ido evolucionando para adaptarse a los cambios en los hábitos de ocio. El establecimiento ha acometido diferentes reformas y renovaciones, aunque manteniendo su concepto original.
Carrasco recuerda además cómo el local apostó desde sus comienzos por las tardes, mucho antes de que se popularizara el concepto actual del tardeo. Una franja horaria que en los últimos años ha ganado todavía más protagonismo.
Otro de los pilares del negocio es su equipo. Algunos trabajadores llevan vinculados al establecimiento prácticamente desde su apertura, un aspecto que Carrasco considera fundamental para mantener el trato cercano y el servicio que han caracterizado al local durante estos años.
Más de 50 sabores de helado, tartas y chocolates
Una de las características de Alfredo Café Copas es la variedad de su carta durante todo el año. El establecimiento ofrece alrededor de 52 sabores de helado, que continúan disponibles también fuera de la temporada de verano.
Con la llegada de los meses más frescos ganan protagonismo los cafés, las tartas, los tés y los chocolates a la taza. Entre estos últimos cuentan con diferentes variedades y combinaciones, mientras que su carta de tés también ofrece numerosas opciones.
La pastelería es otra de las señas de identidad del establecimiento. Entre sus propuestas se encuentran tartas como la Red Velvet, la tarta de queso o la tradicional tarta de la abuela, además de elaboraciones como pestiños y empanadillas de vino de Jerez rellenas de cabello de ángel.
A ello se suman gofres, crepes y propuestas como el brioche caliente relleno de helado.
Los cócteles, otra de sus señas de identidad
Los cócteles forman parte de Alfredo Café Copas prácticamente desde sus comienzos. Carrasco explica que las preferencias del público han evolucionado con los años y que actualmente tienen especial protagonismo las elaboraciones de carácter tropical y caribeño.
La carta cuenta con diferentes versiones del mojito, entre ellas el denominado Mojito Volcán, elaborado con tequila y un toque picante. También han aumentado su presencia los cócteles sin alcohol, siguiendo las nuevas tendencias de consumo.
El establecimiento continúa incorporando además nuevas propuestas, como el chai latte, elaborado a partir de té infusionado, leche emulsionada y un toque de miel.
Alfredo Carrasco destaca el potencial de la gastronomía jerezana
Durante el reportaje, Alfredo Carrasco también analiza la situación de la hostelería desde su papel como presidente de Hostelería Jerez y la repercusión de la Capital Española de la Gastronomía.
Carrasco considera que la capitalidad ha servido para poner en valor la riqueza gastronómica de Jerez y reforzar el orgullo por una cocina que recoge la influencia de las diferentes culturas que han pasado por la ciudad a lo largo de su historia.
También destaca la diversidad de la hostelería jerezana, desde los establecimientos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras, pasando por ventas, mostos, bares de barrio o restaurantes reconocidos.
Para el hostelero, el reconocimiento de 2026 no debe entenderse únicamente como un acontecimiento puntual, sino como una oportunidad para seguir trabajando, innovando y proyectando la gastronomía de Jerez más allá de este año.
Después de 26 años, Alfredo Carrasco asegura que el objetivo sigue siendo mantener la misma filosofía con la que comenzó el proyecto: variedad, atención cercana y capacidad para adaptarse a los nuevos tiempos.
«No es el tiempo que llevamos, sino el tiempo que nos queda todavía», señala Carrasco, que asegura que Alfredo Café Copas tiene intención de continuar muchos años más formando parte de la vida hostelera de Jerez.
