El chef jerezano Jaime Mena por su restaurante ‘Akase‘ ha recibido la recomendación de la guía Míchelín. El joven emprendedor sigue recogiendo reconocimientos después de también ser reconocido en la Guía Repsol y por ser la mejor apertura de la provincia de Cádiz de los Premios Gourmet del periódico ABC.
El restaurante, situado en el Edificio Málaga, lleva abierto desde abril del pasado curso, y en menos de un año se ha situado como uno de los mejores restaurantes de comida japonesa de la provincia. Su servicio cercano con los clientes y su innovador menú, mezclando los productos de la zona con la elaboración nipón, lo han llevado a diferenciarse como un punto de referencia para los más exigentes culinarios.
Su aventura emprendedora va recogiendo sus frutos de hace menos de un año desde que decidieron saltar al vacío con un proyecto arriesgado, pero con la suficiente experiencia en los fogones para confiar en su futuro.
El joven jerezano pasó por la cocina de ‘Aponiente’ de Ángel León en 2022 para, posteriormente y para sorpresa de todos, abrir su propio restaurante. Asimismo, Mena viajará a Málaga para recoger, en el Hotel Miramar, la place de recomendación de la Guía Michelín 2023.