Hoy, día 3 y mañana 4 de octubre, el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera acogerá la 10ª edición de Copa Jerez Forum & Competition. Promete ser la entrega más ambiciosa e internacional hasta la fecha de esta gran cita enogastronómica, coincidiendo con su 20 aniversario
Profesionales de la enología, sumillería, cocina y restauración, así como los amantes de los Vinos de Jerez y la Manzanilla, podrán conocer las últimas tendencias en cuanto a maridaje, así como profundizar en el valor de los del Marco de Jerez, considerados los más gastronómicos del mundo y con un gran potencial en la alta cocina internacional.
El programa de Copa Jerez Forum incluirá ponencias, talleres y degustaciones para profundizar en el conocimiento teórico y práctico de los vinos del Marco de Jerez, contemplando cocina y sala a partir de diferentes prismas.
Al mismo tiempo, los asistentes podrán disfrutar del gran espectáculo de cocina en vivo que supone la celebración de la final internacional de la 10ª Copa Jerez, durante la cual equipos de chef y sumiller de grandes restaurantes de siete países elaborarán y expondrán sus propuestas ante el jurado y la audiencia.
Una experiencia 360º
Durante dos jornadas se llevará a cabo un programa de actividades en torno a la enología jerezana organizadas en cuatro experiencias diferentes: Copa Jerez Competition, Copa Jerez Forum, Showroom Copa Jerez y Copa Jerez Off.
Copa Jerez Forum & Competition ofrece una experiencia 360º en la que las degustaciones, las catas y la experimentación directa se unirán a ponencias, mesas redondas y demostraciones en nuevos formatos y tecnologías. Por ello, asistir a este congreso gastronómico es una absoluta inmersión en la cultura del Vino de Jerez y en la vanguardia culinaria.
Todo ello desde la visión y la experiencia de algunas de las figuras más relevantes del panorama gastronómico y enológico en combinación con la perspectiva de enólogos y bodegueros de esta región vitivinícola.
Con motivo de su 20 aniversario, esta edición de Copa Jerez será la más especial y espectacular de todas las celebradas hasta la fecha. A las ponencias, demostraciones y degustaciones, se sumarán espectáculos, cenas-maridaje, visitas exclusivas a bodegas y muchas otras actividades paralelas que complementarán el programa oficial del congreso
Ponencias de Copa Jerez Forum
Las ponencias darán comienzo el 4 de octubre por la mañana, donde algunos de los más destacados profesionales del momento reflexionarán en torno a los vinos del Marco de Jerez a través de conferencias, mesas redondas y demostraciones con un formato 100% experiencial.
Entre las ponencias habrá temáticas muy variadas. Así, Luis Gutiérrez y expertos enólogos de las regiones de Jura o Champagne reflexionarán acerca de la influencia del Marco de Jerez en la elaboración de grandes vinos del mundo.
Por otro lado, María Dueñas, autora del bestseller La Templanza, guiará a Luz Gabás, Premio Planeta 2022, por el singular universo de los vinos jerezanos para explorar por qué han atraído la sensibilidad de escritores de todos los tiempos.
El sumiller François Chartier también estará presente para exponer técnicas de análisis molecular que explican por qué los Vinos de Jerez crean las mejores armonías del mundo.
También participarán chefs y sumilleres, como Luis Alberto Lera (Lera*) y Rafael Sandoval (Coque**) que compartirán en un mano a mano, su particular visión del Vino de Jerez como hilo conductor de propuestas cárnicas.
Ramón Perisé (Mugaritz**), el chef Iván Cerdeño (Iván Cerdeño**), Ferrán Centelles (elBulli Foundation) o la sumiller Pilar Cavero, entre otros muchos también participarán en estos encuentros. El programa completo se puede consultar aquí.
Final internacional de la 10ª Copa Jerez
El congreso lleva también consigo la celebración de la final internacional de la 10ª Copa Jerez, que enfrentará, en la búsqueda de la armonía perfecta con Vinos de Jerez y Manzanilla, a algunos de los mejores restaurantes de siete países, constituyendo todo un espectáculo de cocina en vivo.
El jurado de la competición, que se celebrará el 3 de octubre a mediodía, estará compuesto por cinco grandes profesionales:: Jancis Robinson (escritora, crítica de vinos y Master of Wine), Almudena Alberca (enóloga y Master of Wine), Melania Bellesini (sumiller de The Fat Duck***), Pascaline Lepeltier (escritora y Mejor sumiller de Francia 2018), y Josep Roca (sumiller y copropietario de El Celler de Can Roca***).