La Consejería de Educación y Deporte inicia un programa piloto de transformación de comedores escolares para poder elaborar la comida en los propios centros educativos en el próximo curso
El consejero de Educación y Deporte, Javier Imbroda, ha avanzado que el próximo curso 75 colegios públicos más dispondrán de cocina ‘in situ” en los comedores escolares, 6 de ellos en la provincia de Cádiz. De esta manera, las empresas encargadas de este servicio complementario podrán cocinar en los propios centros educativos. Se trata de un programa piloto de transformación de comedores escolares a “cocinas in situ”, que se une a otras iniciativas impulsadas por la Consejería para atender esta demanda de las familias.
El consejero ha explicado que los técnicos de la Agencia Pública Andaluza de Educación (APAE) han visitado 166 comedores de las ocho provincias andaluzas, de los cuales se han propuesto 75 centros docentes para que salgan a licitación antes de que finalice el curso escolar con el objetivo de que las instalaciones estén preparadas para el comienzo del nuevo curso 2020/21. Los requisitos para la elección de estos 75 centros es que tengan al menos 150 comensales y que dispongan de un espacio de “office” con un mínimo de 30 metros cuadrados, para la instalación del nuevo equipamiento para elaborar las comidas.
A esta licitación, ha aclarado la Consejería, podrá concurrir cualquier entidad que cumpla los criterios de solvencia y de habilitación empresarial. El concurso prevé 75 lotes, tantos como comedores, para propiciar la licitación de pequeños operadores. Asimismo, el promedio de inversión por centro es de 50.000 euros, que correrá a cargo del contratista y dispondrá de un plazo de cinco años de contrato para poder amortizarla. Estos 75 comedores escolares se suman a los 423 que ya funcionan con cocina “in situ” en los centros públicos de Andalucía, de un total de 1.994.
En la provincia de Cádiz, los 6 centros públicos que dispondrán de comedores escolares «in situ», y se sumarán así a los actuales 46 que ya cuentan con este servicio en el propio colegio, son: CEIP San Bernardo (Algeciras), CEIP La Inmaculada (Cádiz), CEIP La Barrosa y CEIP Al-Ándalus (ambos de Chiclana), y por último, CEIP Antonio Machado y CEIP Manuel de Falla (ubicados en Jerez de la Frontera).
El total de centros públicos que ofrecerá a más de 22.800 alumnos servicio complementario de comedor escolar en Cádiz será de 281.
Medidas para mejorar el servicio de comedor
El pasado mes de junio, el Consejo de Gobierno aprobó la modificación de los pliegos de contratación del servicio de comedor escolar para introducir nuevos requisitos que faciliten la participación de empresas de carácter local y entidades más pequeñas, además de favorecer una mayor utilización de productos locales en la elaboración de los menús.
Los nuevos requisitos también contemplan la puesta en marcha de un programa de seguimiento y rechazo de menús con objeto de identificar qué platos no son aceptados por el alumnado e intentar detectar las causas (temperatura, presentación, textura, receta…), con el fin de implantar las medidas correctoras oportunas.