El domingo 13 de septiembre, coincidiendo con el cierre de las Fiestas de la Vendimia, ambos proyectos jerezanos ofrecerán un menú a cuatro manos dedicado a la casquería y acompañado por vinos de Jerez y de la tierra.
Barra Luque y Matria Cocina Materna se unen el próximo domingo 13 de septiembre, a las 14:00 horas, en un encuentro gastronómico que tendrá como protagonista una cocina profundamente ligada al recetario popular: la casquería.
La colaboración nace de una forma muy parecida de entender la cocina. Antes incluso de abrir Barra Luque, Antonio Luque ya seguía de cerca el trabajo de Mario y David en Matria y su apuesta por recuperar recetas de siempre. Con el tiempo llegó el encuentro entre ambos proyectos y la idea de cocinar juntos.
“Cuando llegué a Jerez, Matria fue uno de esos sitios en los que vi una manera de entender la cocina con la que me sentía muy identificado. Poder compartir ahora cocina con ellos me hace especial ilusión”, explica Antonio Luque.
La elección de la casquería tampoco es casual. Desde Matria destacan el importante consumo que sigue teniendo este producto en Jerez y cómo encaja con la filosofía que comparten ambos establecimientos: recuperar esa cocina jerezana de siempre y platos que poco a poco han ido desapareciendo de muchas barras.
El resultado será un menú de nueve pases, desde elaboraciones reconocibles hasta otras con técnicas e influencias diferentes, acompañado durante todo el recorrido por blancos de albariza, vinos generosos y otros vinos de la tierra.
Una unión entre casquería, vino y cocina jerezana que tendrá lugar precisamente el día en el que Jerez despide sus Fiestas de la Vendimia.
BARRA LUQUE × MATRIA COCINA MATERNA
Domingo 13 de septiembre · 14:00 h
Menú de 9 pases + maridaje · 50 € por persona
Reservas exclusivamente vía WhatsApp: 651 953 603
